我的素食历程

很难想象, 以传统西医培训出来的我, 一直都认为吃素缺乏营养的我, 怎么会走上素食之路?

其实, 太太一直有吃素的愿望, 但是, 我一直坚持说: 等机会成熟再决定. 当时, 我有几个担心: 一是营养问题, 是不是不吃肉就少了人体必需的蛋白营养; 二是朋友能否接受, 会不会因为嫌吃素麻烦而少了朋友的聚会. 但要2006年2月一个偶然的机会, 我被诊断出胃里长了个腫块, 开始以为是胃癌, 因为从CT上清楚地看到胃壁增厚, 而表面看来又不光滑, 很象是恶性肿瘤, 那天早上, 我对太太说: 时机成熟了, 我要开始吃素! 太太听了, 反倒很吃惊, 但是, 她也非常理解和支持我的决定, 我的父母和岳父母也非常支持, 所以我很幸运地过了第一关. 后来, 胃镜诊断虽然只是良性肿瘤, 但我吃素的决心却更坚定了. 因为我知道这次我是幸运地过了关, 但身体里还是会长出不同的肿瘤来. 有些是良性的, 但也会有恶性的, 很可能象我胃里的肿块一样,毫无症状. 作为医生的我, 很清楚地知道有症状的时候, 很多时候都是太晚了.

后来, 也慢慢地了解到吃素的好处, 一位科大的校友分享她二十几年吃素的原因,爷爷有几个兄弟姐妹先后都去世了, 唯独她吃素的爷爷还健在, 而且思路清晰, 八十几岁的人了, 走路比她还快, 所以, 她就跟着吃素了; 另外一位朋友乳房长了个很大的肿块, 医生建议开刀, 但她不愿意, 于是开始吃素, 两年后复诊, 肿块完全消失, 连医生也感觉不可思议; 还有一位美国朋友, 二十几年前被诊断出类风湿关节炎( Rheumatoid Arthritis ), 几乎同一时间, 他的表妹也被诊断出同一疾病. 在美国, 即使医疗条件相当不错, 也是70% 的类风湿病人在20 年内变残废, 就算不残, 身上的关节也会变形. 这位外国朋友于是决定开始吃素, 至今已二十多年了, 现在关节完全没问题; 但他的表妹却三天两头地进医院, 都快要坐轮椅了.

2006年4月我们回广州探亲时, 很意外地发现我们的亲戚朋友对吃素很接受. 太太的一位朋友是医生, 她说现在吃的唯一的肉是深海鱼, 因为她一个养鸡鸭的病人经常向她开激素和抗生素给鸡鸭用, 说这样可以让鸡鸭长得快; 而淡水鱼呢又污染严重, 鱼农为了增加鱼肉的新鲜感, 不断在鱼食里添加化学物质, 有一些甚至是至癌物. 我们也有同感, 就算是今天的美国工业废物不再排进五大湖, 而从五大湖里捞出的鱼重金属的含量都也超标十几倍, 因为它们吸收水里超量的重金属在体内不断地浓缩积累.

我非常幸运地有岳母给我们做菜, 现在她也做出了经验, 请参考食谱(岳母的简单素食).

我的一位朋友, 身体不太好, 到了下午就头痛,精神不提, 几个月前, 他也开始吃素, 但 刚开始时因为不懂怎样煮, 一个星期下来就觉得口没味道, 决定又重新吃肉; 后来我们一起去一家素食餐馆吃了顿丰盛的素餐以后, 他惊喜地发现原来素菜也很好吃, 只要会煮的话, 一样美味可口, 而且做起来简单快捷, 又不用腌肉. 吃了一个多月后, 他感觉精神好了很多, 人也变轻松了, 头痛也没了, 睡觉也安稳了很多.

吃素另外一个受益者是我的太太, 她到美国8年多了, 胆固醇从来没有正常过, 坏胆固醇的水平经常高到要吃药, 但吃素以后最近一次的体检, 所有的检查都正常, 连我们的家庭医生也惊诧异常. 而我自己吃素前后则没有很大的变化, 只是感觉精力比原来好. 到2007年我会再去复查胃镜, 看一看那个脂肪瘤还在不在. 不过你我都很清楚, 不论结果如何, 我的素食路线是不会改变的.

刘皓行